Patidous farcis

Je profite de cette après-midi pluvieuse pour vous proposer cette recette de patidous farcis transmise par une cliente. C’est pour le moment la meilleure recette que je connaisse avec cette petite courge.

INGRÉDIENTS : 

  • Patidous
  • Jambon blanc
  • Œufs
  • Échalote(s)
  • Crème fraiche épaisse
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

1- Découpez un chapeau retirer les graines des patidous

2- Plongez les patidous et leurs chapeaux dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.

3- Préchauffez le four à 160°C

4- Émincez les échalotes et les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

5- Hachez le jambon et mélangez le aux échalotes et la crème fraiche. Salez, poivrez.

6- Répartissez cette garniture dans les patidous. Formez un creux au centre et cassez un œuf dans chaque patidou.

7- Enfournez pour 12 minutes. Le blanc doit être tout juste coagulé.

Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte. Bon appétit !

Recette casserole de petits pois et oignons frais.

C’est pour moi la meilleur façon de cuisiner les petits pois car elle préserve leur parfum et leur goût sucré.

  • Écosser les petits pois.
  • Les faire revenir dans du beurre dans une casserole ou une cocotte.
  • Ajouter quelques oignons frais et éventuellement quelques feuilles de salade en remuant avec une cuillère en bois quelques minutes.
  • Couvrir d’eau et laisser mijoter doucement environ 20 minutes.
  • IMPORTANT  : Ne saler qu’à la fin de la cuisson pour préserver les saveurs.