Je profite de cette après-midi pluvieuse pour vous proposer cette recette de patidous farcis transmise par une cliente. C’est pour le moment la meilleure recette que je connaisse avec cette petite courge.
INGRÉDIENTS :
- Patidous
- Jambon blanc
- Œufs
- Échalote(s)
- Crème fraiche épaisse
- Huile d’olive
- Sel, poivre
1- Découpez un chapeau retirer les graines des patidous
2- Plongez les patidous et leurs chapeaux dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
3- Préchauffez le four à 160°C
4- Émincez les échalotes et les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
5- Hachez le jambon et mélangez le aux échalotes et la crème fraiche. Salez, poivrez.
6- Répartissez cette garniture dans les patidous. Formez un creux au centre et cassez un œuf dans chaque patidou.
7- Enfournez pour 12 minutes. Le blanc doit être tout juste coagulé.
Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte. Bon appétit !